명품 와인 감별1 와인 눈물, 그 우아함 속 숨겨진 테이스팅의 비밀 와인 애호가라면 '와인 눈물'이라는 표현을 한번 정도는 들어보셨을 것입니다. 와인 잔을 가볍게 돌릴 때 잔에 남는 방울, 흔히 '와인 눈물'이라고 부르는 이 현상은 마치 잔 속에서 우아하게 춤을 추는 것처럼 보입니다. 하지만 이 아름다운 방울에는 그저 시각적인 즐거움만 있는 것이 아닙니다. 와인 눈물은 와인의 특성과 품질을 간접적으로 알려주는 중요한 단서가 될 수 있습니다. 와인 눈물의 과학적 원리먼저, 와인 눈물이 무엇인지 이해하기 위해서는 과학적인 원리를 살펴볼 필요가 있습니다. 와인 눈물은 '마랑고니 효과(Marangoni Effect)'에 의해 발생합니다. 이 효과는 액체 표면에서의 표면장력 차이에 의해 나타나는 현상으로, 와인 잔을 회전시킬 때 와인이 잔 벽을 타고 올라갔다가 알코올이 빠르게 증.. 2024. 8. 29. 이전 1 다음
